Sarmale cu carne de porc pentru masa de Crăciun
Rețetă de sarmale cu carne de porc pentru masa de Crăciun
Ingrediente:
- 1 kg carne de vită/porc/amestec
- 150 g orez
- varză murată
- șuncă sau slănina de porc
- 3 cepe
- boia dulce
- 400 ml sos de roșii
- piper
- foi de dafin
- cimbru
- ulei
Se toacă bine carnea și se pune intr-un vas incăpător. Se spală orezul și se amestecă cu carnea și mirodeniile.
Se toacă ceapa mărunt și se călește in puțin ulei. Se pune peste carne și orez și se amestecă.
Taiati nervurile groase de la frunzele de varza si apoi taiati frunzele in jumatate, daca sunt prea mari. Luați cu mâna sau cu lingura din compoziția de carne, așezați in mijlocul unei bucăți de frunză si rulați. Băgați capetele de frunză in interiorul ruloului/sarmalei. Procedați așa până terminați toată compoziția.
Intr-o oală incăpătoare puneți niște fire de mărar uscat, peste care așezati frunze de varză.
Tăiați șunca felii subțiri și așezați peste varză, aranjați apoi toate sarmalele.
Turnați sosul de roșii și așezați din nou un strat de șuncă și la sfârșit unul de varză murată, care să acopere totul. Puneți apa în oală, dar fără să acopere sarmalele.
Dați drumul la aragaz la foc mic, așezați oala cu capac și fierbeți sarmalele timp de 2 ore – 2 ore și jumătate.
Daca doriți, după ce au fiert 1 ora si 30 de minute puteți pune sarmalele la cuptor, la 180 grade, timp de inca 1 oră (sau până sunt gata)
Când sunt gata se servesc cu mămăliguță, smântană și, după preferințe, cu ardei iute.