Ouă Florentine

INGREDIENTE

•  2 chifle
•  4 ouă
•  1 roșie mare – tăiată în 4 felii rotunde
•  o mână de frunze de spanac
•  sos olandez – după plac

MOD DE PREPARARE

Varianta de ouă Florentine este varianta la fel de gustoasă dar mult mai sănătoasă a celebrelor ouăle Benedict. Consumate mai ales de către vegetarieni și cei care țin diete. Ideale pentru un mic-dejun sau un aperitiv rapid, colorat, sățios și absolut delicios. 

Ouăle se fierb sau se poșează. Între timp, ne ocupăm de spanac. Se spală bine frunzele, se pune 1 linguriță de unt într-o crăticioară. Când acesta s-a topit se pune spanacul deasupra și se lasă la călit doar până se înmoaie ușor.

Taie chiflele în 2, prăjește-el un pic, dă-le cu unt. Pune câte o felie de roșie pe fiecare în parte și câte o lingură plină cu spanac. Când sunt gata ouăle, pune-le, așa fierbinți, deasupra spanacului.

Toarnă sos olandez din belșug și servește-le cât sunt calde.