Cheesecake cu urdă, biscuiți digestivi și fructe

Pentru a prepara un cheese cake cu urdă, este nevoie de doar câteva ingrediente:

Ingrediente:

500g de urdă

1 ou întreg

1 gălbenuș

50 ml de frișcă lichidă

50g de smântână

3 linguri de zahăr

zeama de la o jumătate de lămâie

o linguriță de amidon de porumb

o linguriță de extract de vanilie

70g e unt

200g biscuiți digestivi

fructe 300 g

Mod de preparare:

După ce te-ai asigurat că ai toate ingredientele, trebuie să mărunțești fin biscuiții, să topești untul și să îl lași să se răcească, apoi, să îl amesteci cu biscuiții. Pregătește o tavă cu o formă de tort, dar cu fund detașabil, tapetează forma cu unt și pune hârtie de copt.

Pune pe fundul și marginile tăvii staniol, pentru a fi sigilată.

Ulterior, adaugă biscuiții amestecați cu untul în formă și presează-i cu mâinile sau cu orice alt obiect, iar după pune la copt pentru 10 minute baza formată în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Începe să amesteci într-un bol urda cu zahărul, amidonul și praful de sare, apoi adaugă zeama de lămâie, vanilia, frișca lichidă și smântâna și amestecă până se încorporează totul, urmând să adaugi oul, apoi gălbenușul și mixează. În acest pas se adaugă și cireșele, dacă alegi să le pui.

Trebuie să pui forma de tort într-o tavă mică și să adaugi un pahar de apă în tavă, urmând să intre la cuptor pentru 50 de minute la 180 de grade.

Trucuri pentru un cheesecake perfect

Este foarte important să nu deschizi deloc ușa cuptorului în aceste 50 de minute, pentru a preveni apariția crăpăturilor.

Atunci când vezi că cheesecake-ul se desprinde ușor de pereții formei și are o culoare spre maroniu pe margini, poți opri cuptorul, să îl întredeschizi și să îl lași să se răcească acolo timp de aproximativ 12-15 minute. După ce s-a răcit complet, îl poți băga în frigider și se poate consuma a doua zi. După ce îl scoți din frigider, ar fi ideal să îl lași la temperatura camerei pentru 20-30 de minute, înainte de a fi servit, întrucât în acest mod are gustul cel mai bun.

Se poate orna cu fructe și un strat de gelatină alimentară.