Salam de biscuiți fără unt sau grăsime adăugate

Ingrediente Necesare 

• 500 g biscuiți simpli (de post, de preferat mai tari)
• 300 ml apă
• 100 g zahăr (sau după gust)
• 2-3 linguri de cacao
• 4 linguri de dulceață (de vișine, caise, trandafiri sau ce aveți la îndemână)
• 300 g rahat tăiat cubulețe
• 1 fiolă esență de rom (opțional, pentru aromă)
• Nucă de cocos pentru decor (opțional)
• Alte opționale: stafide, nuci mărunțite 

Mod de Preparare

1. Pregătirea siropului: Într-o oală mică, amestecați apa cu zahărul și cacaoa. Aduceți la punctul de fierbere și lăsați să clocotească 2-3 minute, amestecând constant până se dizolvă zahărul. Luați de pe foc și adăugați esența de rom.
2. Pregătirea ingredientelor solide: Rupeți biscuiții bucăți potrivite (nu foarte mici) într-un bol mare. Adăugați rahatul tăiat cubulețe și dulceața. Dacă folosiți, adăugați și stafidele sau nucile mărunțite.
3. Combinarea: Turnați siropul cald peste amestecul de biscuiți și amestecați ușor, folosind o lingură de lemn sau o spatulă. Aveți grijă să nu zdrobiți prea mult biscuiții; compoziția trebuie să fie omogenă, dar să păstreze și textura bucăților de biscuite.
4. Formarea salamului: Așezați o folie alimentară (transparentă) pe o suprafață de lucru. Răsturnați compoziția pe folie și rulați-o strâns sub formă de salam. Închideți capetele foliei prin răsucire. Puteți, de asemenea, să folosiți o pungă alimentară curată în care presați compoziția pentru a-i da formă.
5. Răcirea: Lăsați salamul de biscuiți la frigider pentru cel puțin 3 ore sau, ideal, peste noapte, pentru a se întări și a permite aromelor să se combine.
6. Servirea: Înainte de servire, puteți rula salamul prin nucă de cocos răzuită (opțional). Tăiați în felii de aproximativ 1-2 cm grosime. 

Această rețetă este simplă, rapidă și o alternativă excelentă pentru un salam de biscuiți – desert mai ușor, fără adaos de grăsimi.