Chifteluțe de pește la cuptor

Ingrediente:

500 g file de peşte dezosat,
2 ouă
3-4 fire de ceapă verde
2 căţei de usturoi
2 linguri de parmezan
½ legătură pătrunjel verde
½ legătură mărar verde,
2 linguri de pesmet
sare și piper după gust
1 lingură de ulei.

Mod de preparare:

Mai întâi mărunțești fileurile de pește. Poate să fie cod sau ton (acesta din urmă trebuie lăsat un pic mai mult la cuptor). Ai grijă să nu mai rămână niciun os – da, știu, teoretic, la fileuri nu ar trebui să fie, dar eu am mai găsit din când în când câte un oscior. Amesteci apoi peștele cu ceapa tocată fin şi usturoiul, după care adaugi ouăle bătute, parmezanul, pesmetul, verdeaţa tocată mărunt, sarea şi piperul.

Modelezi chiftele mici, plate, ca să se coacă bine în cuptor. Le așezi pe hârtie de copt și le ungi pe deasupra cu puțin ulei. Le coci la 180 grade, cam 15 minute pe fiecare parte. Când le întorci, nu uita să ungi partea care a fost dedesubt. Dacă vrei un sos, poți prepara rapid unul din iaurt și usturoi. Se asortează de minune cu chifteluțele de pește.