Frigărui de dovlecel cu ton

Frigăruile se coc la cuptor, în doar 15 minute, iar dacă vreți să scurtați timpul de preparare, puteți frige dovleceii cu o seară înainte, iar a doua zi să pregatiți umplutură pentru aceste delicioase rulouri de dovlecei. Frigăruile se pot mânca calde sau reci, noi de obicei le mâncăm cu salată și uneori, cu felii de pâine prăjită frecată cu usturoi.

Ingrediente (3 frigarui mari)

• 4 dovlecei medii (pentru rulouri)
• 1 dovlecel mediu (pentru umplutură)
• 1 conservă ton file în suc propriu (200 g)
• 100 g urdă de vacă/ricotta
• 1 ou mediu
• 2 linguri parmezan ras
• 1 linguriță rasă sare
• 1 linguriță rasă busuioc proaspăt tocat
• 2-3 linguri pesmet
• 2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare pas cu pas

• Spălăm dovleceii, îi ștergem, îndepărtăm capetele și îi tăiem în feliuțe foarte subțiri (dacă aveți un dizpozitiv pentru felierea legumelor, ar fi perfect).
• Încălzim grătarul foarte bine, apoi frigem feliile de dovlecel, câte 1 minut pe fiecare parte sau până când se înmoaie.
• Scoatem dovleceii fripți pe o farfurie și îi lăsăm să se răcească.
• Tăiem dovleceul pentru umplutură în cubuleâe mici. Încălzim o lingură de ulei într-o tigaie antiaderentă și adăugăm cubulețele de dovlecel. Le pudrăm cu sare după gust și le sotam, pe foc mic, până când se înmoaie (cca 10 minute).
• Stingem focul și lăsăm cubulețele de dovlecel să se răcească complet.

Cum pregătim umplutura pentru frigărui – Mod de preparare

• Punem bucățelele reci de dovlecel într-un vas, adăugăm conserva de ton file în suc propriu, scursă, și le pasăm cu furculița. Nu trebuie să obținem o pastă foarte fină.

• Adăugăm acum urda/ricotta bine scursă, oul, parmezanul ras și busuiocul tocat și amestecăm până la omogenizare.
• La sfârșit condimentăm umplutura cu sare după gust.

• Punem câte două lingurițe de umplură pe fiecare felie coaptă de dovlecel, o rulăm și o înfigem pe bățul de frigăruie.
• Pe fiecare frigăruie vor intra 7 rulouri de dovlecel.
• Așezăm frigăruile în tava de cuptor, tapetată cu hârtie de copt, le pudrăm cu câte o lingură de pesmet și le stropim uniform cu puțin ulei de măsline.
• Coacem frigăruile în cuptorul încins la 200°C, pentru cca 15 minute sau până când se rumenesc uniform.
• Le servim calde sau reci, cu salată sau cu felii de pâine prăjită.