Ruladă Marry Berry de ciuperci și spanac în crustă

Fie că este pe o masă de bufet sau la o cină, vegetarienii vor adora preparatul ruladă cu ciuperci și spanac în crustă (en croute) al lui Mary Berry.

Asigurați-vă că folosiți aluat foietaj cu unt, deoarece are un gust mult mai bun decât alte tipuri și este puțin mai ușor de lucrat. Serviți cu frunze de salată asezonate.

Sfat: Preparatul „en croûte” (în crustă) poate fi realizat până la sfârșitul pasului 4, cu până la 8 ore înainte. Nu este potrivit pentru congelare.

Ingrediente

• 1 lingură de ulei de măsline
• 0,5 ceapă mare, tocată
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• 150 g ciuperci de castan, feliate
• 225 g baby spanac
• 125 g ricotta
• 75 g Gruyère, ras
• 1 gălbenuș de ou
• 1 strop de Tabasco
• 1 praf de sare și piper negru proaspăt măcinat
• 1 praf de făină simplă, pentru presărat
• 0,5 pachet (500g) de aluat foietaj cu unt, rulat (păstrați cealaltă jumătate la congelator pentru altă ocazie)
• 1 ou bătut cu 1 lingură de lapte

Specific:

• Bucătărie: Britanică
• Tip rețetă: Vegetariană
• Dificultate: Medie
• Timp de pregătire: 30 minute
• Timp de gătire: 50 minute
• Porții: 6

Instrucțiuni pentru preparare, pas cu pas

1. Preîncălziți cuptorul la 220°C/425°F/treapta 7 și puneți o tavă de copt în cuptor pentru a se încinge.
2. Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă, adăugați ceapa și prăjiți timp de 2 minute. Reduceți focul, acoperiți cu un capac și gătiți 15 minute sau până ceapa devine moale.
3. Adăugați usturoiul, ciupercile și spanacul și gătiți la foc mare timp de 3 minute sau până când spanacul se înmoaie și ciupercile se frăgezesc. Lăsați la răcit.
4. Puneți ricotta, Gruyère, gălbenușul de ou și Tabasco într-un bol, asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat și amestecați bine. Încorporați acest amestec în spanacul răcit.
5. Așezați foaia de aluat pe o suprafață de lucru presărată ușor cu făină și întindeți-o într-un dreptunghi de 28 x 33 cm.
6. Puneți amestecul de spanac în mijloc, lăsând o margine liberă de 4 cm.
7. Ungeți marginile aluatului cu amestecul de ou și lapte, apoi pliați capetele peste umplutură și aduceți marginile laterale deasupra, sigilând bine. Ungeți deasupra cu ou.
8. Transferați pe tava fierbinte și coaceți timp de 30 de minute sau până când devine auriu peste tot.
9. Lăsați să se odihnească la temperatura camerei timp de 5 minute, apoi feliați și serviți fierbinte.