Cașcaval din nuci de Macadamia

Ingrediente:

Numarul de porții: 2
200 g nuci de macadamia, hidratate 8 ore
apă de izvor, cât să meargă robotul
1/4 linguriță probiotice
1/4 linguriță sare de Himalaya
2 linguri drojdie inactivă
1/2 linguriță boia de ardei dulce
1/2 linguriță turmeric
1/4 linguriță praf de usturoi
zeamă de lămâie, opțional

Mod de preparare:

Nucile hidratate se fac pastă cu ajutorul robotului cu lama în S. Se adaugă probioticele și se lasă să stea într-o sită, la temperatura camerei, timp de 12 ore. Se stoarce bine apa care a mai rămas, printr-un tifon (sau săculeț special), după care se pune brânza la frigider pentru încă 12 ore. Adaugăm apoi restul ingredientelor, îi dăm forma dorită și în final ornăm cu condiment aromatic pentru salate .