Rețetă de tort de zahăr ars cu mere caramelizate

Pentru a pregăti tortul de mere cu cremă de zahăr ars, vei avea nevoie de următoarele.

Ingrediente pentru rețeta de tort de zahăr ars cu mere caramelizate:

• 200g + 100g + 50g zahăr;
• 5 mere medii curățate de coajă și tăiate cuburi;
• 20 g unt;
• 500 ml lapte;
• 8 ouă;
• 4 linguri de făină;
• esență rom/vanilie

Istoricul discuțiilor

Cum se prepară rețeta de tort de mere și cremă de zahăr ars –

Cum se prepară tortul de mere cu cremă de zahăr ars

Etapa 1: Pregătirea stratului de mere și cremă

Pasul 1. Preîncălzește cuptorul: la 160°C pentru cel static sau 140°C pentru cel cu ventilație.

Pasul 2. Pune 200 g de zahăr într-o cratiță adâncă și încălzește-l, amestecând constant, până se topește complet și devine caramel.

Pasul 3. Toarnă caramelul în tavă și întinde-l uniform. Ideal ar fi să folosești o tavă rotundă, adâncă, cu diametrul de aproximativ 21 cm și cu fund detașabil, dar poți utiliza și una dreptunghiulară, dacă nu ai alta la îndemână.

Pasul 4. Taie merele în felii subțiri, eliminând cotorul, apoi călește-le în unt pentru câteva minute. Așază-le în tavă într-un model circular cât mai uniform – nu trebuie să fie perfect, dar arată plăcut.

Pasul 5. Bate 4 ouă împreună cu laptele și 100 g de zahăr, apoi toarnă amestecul peste mere. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de 30–40 de minute, până când compoziția capătă o culoare ușor aurie. Ai grijă ca amestecul să fie distribuit uniform peste mere, pentru o coacere omogenă.