Rețetă salam de biscuiți aromat cu stafide și nuci

Salam de biscuiți – rețeta clasică, pas cu pas

Salam de biscuiți, desertul obișnuit al copilăriei, reinterpretat cu grijă după rețeta tradițională. Acest salam de biscuiți este fin, cremos și bogat în arome: stafide parfumate în rom, bucăți colorate de rahat, nuci ușor prăjite și o notă intensă de cacao.

Ingrediente necesare:

• 500 g biscuiți simpli
• 200 g unt
• 100–150 g rahat (sau jeleuri, dacă preferați)
• 150 g nuci prăjite și mărunțite (sau alune, migdale, fistic)
• 100 g zahăr
• 100 g stafide înmuiate cu 1 lingură de rom
• 200 ml lapte
• 60 g cacao (aprox. 2 linguri cu vârf)

Rezultatul? O prăjitură fără coacere, simplu de realizat, dar cu un gust care cucerește de la prima felie.

Cum pregătim salamul de biscuiți?

1. Prepararea sosului de ciocolată

Pentru început, punem laptele la fiert într-o oală sau într-o tigaie cu fund mai gros. Când începe să fiarbă, adăugăm zahărul și amestecăm bine, până când acesta se dizolvă complet.

În continuare, încorporăm untul, lăsându-l să se topească în amestecul fierbinte. Adăugăm cacaua și stafidele (de preferat deja înmuiate în rom), apoi amestecăm totul până obținem o compoziție omogenă, cu o textură fină și cremoasă. Acesta este sosul nostru de ciocolată, pe care îl lăsăm să se răcorească ușor.

2. Adăugăm ingredientele solide

Când sosul este călduț, începem să adăugăm pe rând restul ingredientelor: rahatul tăiat cubulețe, miezul de nucă (prăjit ușor și mărunțit), apoi biscuiții zdrobiți grosier. Incorporăm treptat biscuiții, amestecând continuu, pentru a ne asigura că toată compoziția este uniformă și bine legată.

3. Formăm salamurile de biscuiți

Împărțim compoziția obținută în două părți egale. Pe fiecare bucată de folie alimentară întindem câte o parte din amestec, îi dăm o formă cilindrică, apoi rulăm strâns folia, modelând salamul cât mai compact. Capetele foliei se răsucesc bine și se fixează dedesubt, pentru a menține forma.

4. Răcirea și servirea

Salamurile astfel formate se pun la frigider, ideal peste noapte, pentru a se întări și a putea fi tăiate frumos a doua zi. Gustul devine mai intens și textura mai fermă după ce stă la rece.