Salată de quinoua cu rodie

Salată de quinoua cu rodie

Ingrediente:

100 gr quinoa bio
150 gr castraveți (3 buc.)
2 rodii medii
sare roz de Himalaya după gust
piper după gust
1 legătură pătrunjel
zeamă de la 1 lămâie
2 linguri miere

Mod de preparare:

Am spălat boabele de quinoa sub jet de apă rece, le-am pus la fiert (o parte quinoa și 2 părți de apă) iar după aproximativ 15 minute când au fost fierte, le-am pus la scurs.
Am spălat rodiile, castraveții și pătrunjelul, am tăiat castraveții cubulețe, am tocat pătrunjelul și am curățat rodia.
Pentru a nu avea prea multe bătăi de cap cu desfăcutul rodiei, luați un bol mai mare cu apă rece și introduceți rodia în bol, în apă și o desfaceți acolo astfel încât stropii să nu mai sară pe voi.
Amestecați quinoa fiartă cu rodia, castraveții, pătrunjelul, sare, piper și faceți un dressing din zeama unei lămâi și 2 linguri de miere.