Tort de căpșuni cu mascarpone care nu necesită coacere

Tort cu căpșuni și mascarpone – varianta rapidă pe care trebuie să o încerci

Dacă îți dorești să faci un tort de căpșuni delicios cu fructe proaspete și fără bătaie de cap, poți opta pentru varianta de rețetă de tort de căpșuni, cu mascarpone, fără coacere.

Ingrediente:

300 g biscuiti

150 g unt

150 + 160 g zahăr

300 g mascarpone

esență de vanilie

150 g frișcă

300-500 g căpșuni

Mod de preparare

Mai întâi, se pisează câțiva biscuiți (aproximativ 300g) și se amestecă cu 150g de unt topit și 150g de zahăr granulat. Se tapetează fundul vasului cu amestecul respectiv. Vasul se pune la rece cât timp se parcurge următoarea etapă.
Într-un alt bol, se bate 300g de crema de brânză mascarpone până devine omogenă și cremoasă, folosind un mixer electric la viteză medie. Se adaugă peste aceasta 160g de zahăr pudră și extractul de vanilie și omogenizează bine totul. Ulterior, se adaugă 150ml de smântâna sau frișca și se amestecă bine. Se pot adăuga câteva căpșuni tăiate în crema pentru tort ori se pot păstra pentru a decora la final tortul.

Se toarnă amestecul în vasul pregătit și care a stat până acum la rece, netezind cu o spatulă.
Ulterior, se poate face și un jeleu din fructe, amestecand gelatină și bucățele de căpșuni, pentru a da un aspect mai apetisant.

Tortul se lasă la frigider pentru cel puțin 3-4 ore înainte de servire.

Poftă bună!