Drob de curcan cu ciuperci

Ingrediente:

0,7  kilograme -Piept de curcan

0,4  kilograme -Ciuperci

0,2 kilograme -Praz

o legătură -Ceapă verde

7 bucăţi -Ouă

o legătură -Mărar

10 grame -Sare

o legătură -Pătrunjel verde

două grame -Piper

100 de mililitri -Ulei de floarea soarelui

150 de grame -Ardei capia

Mod de preparare

Peste carnea de curcan adăugăm apoi tocătura de praz şi ciuperci, verdeţurile amintite, ouăle, ardeiul capia, sare şi piper după gust.

Într-o tavă de cozonac punem hârtie de copt şi punem un prim strat din amestecul amintit anterior. Adăugăm cele trei ouă fierte şi completăm compoziţia drobului cu restul de carne rămasă.

Se pune tava sau tăvile la cuptor, în funcţie de cantitatea de drob pe care dorim să o obţinem, şi setăm focul la 170-180 de grade.

Drobul de curcan cu ciuperci este gata când capătă o culoare maronie, de regulă după 40-45 de minute, nefiind necesar să gustăm pe parcursul procesului termic pentru a verifica dacă s-a făcut.

Scoatem tava din cuptor şi lăsăm drobul să se răcească timp de aproximativ o oră.

Întoarcem tava cu gura în jos şi îndepărtăm hârtia de copt, ridicând apoi preparatul.

Drobul de curcan cu ciuperci se poate servi cu salată şi cu legume, dar merge  la fel de bine şi cu icre şi brânză.