Papricaș de pui cu smântână

Ingrediente

4-6 pulpe inferioare

2 linguri de ulei

2-3 cepe mici

verdeaţă

foi de dafin

un căţel de usturoi

Mod de preparare

Carnea se pune la prăjit în ulei, până când se rumeneşte bine pe toate părţile, apoi se dă deoparte. În acelaşi ulei se pune la călit ceapa tăiată mărunt, până devine sticloasă. Apoi se adaugă condimentele, boiaua, usturoiul şi se pune carnea, după care se adaugă apă fierbinte. „Mama mea folosea supă de pui, însă dacă pulpele nu au fost fierte înainte, e bună apa fierbinte”, mai spune băimăreanca. Se lasă la fiert până când carnea devine moale, după care se mai lasă un pic la foc, fără capac, să mai scadă sosul. Separat se amestecă făina cu smântâna, cu atenţie, să nu se facă cocoloaşe. Dacă este prea consistentă, se poate dilua cu puţin lapte, sau apă. Apoi se toarnă încet peste carne şi se mai lasă să dea câteva clocote. La final se adaugă verdeaţa şi se lasă acoperit, după ce s-a oprit focul.