Supă de linte

Ingrediente:

400g linte roșie,
1 ceapă roșie mare,
3 căței de usturoi,
3 roșii,
2 morcovi,
1 ardei roșu,
1 legătură mică de pătrunjel,
1 linguriță chimion,
1/2 linguriță de boia (iute sau dulce)
sucul de la o lămâie,
ulei de măsline extravirgin,
3 L apă sau supă  de pui.

Mod de preparare:

Înfierbântă 2,5 l apă într-o oală încăpătoare. Când clocotește apa, adaugă lintea + o linguriță de sare și lasă să fiarbă la foc mediu, timp de 30 de minute.
Între timp, călește la foc mic ceapa și usturoiul tocate mărunt în 3 linguri de ulei de măsline. Când ceapa devine translucidă (după 3-4 minute) pune în tigaie și morcovii, ardeiul, roșiile si codițele de pătrunjel, toate mărunțite bine. Presară deasupra chimionul și boiaua, îneacă totul cu restul de 500 ml apă și lasă să fiarbă la foc mediu timp de 15 minute.
Transferă legumele în oala cu lintea, acoperă cu un capac și las-o să fiarbă încă jumătate de oră (până ce lintea e moale ).
Stoarce în ea sucul de la o lămâie, mai potrivește de sare și piper și servește-o cu o lingură de iaurt, niște pătrunjel tocat și lămâie.