Salată de vinete

Ingrediente:

-4 vinete coapte
-4 ardei copți (puteți pune doar capia sau combinat cu ardei gras)
-o ceapă
-2-3 căței de usturoi
-50 ml ulei de măsline (6 linguri)
-o lingură de muștar
-sare
-piper

Mod de preparare:

Am tocat mărunt vinetele și ardeii, le-am pus într-un bol mare, am adăugat muștarul și am amestecat. Uleiul l-am adăugat puțin câte puțin și am amestecat cu o lingură de lemn, exact ca la maioneză. La final am pus ceapă tocată mărunt, usturoiul zdrobit, sarea și piperul după gust. Înainte să o savurați, țineți salata la frigider măcar o jumătate de oră.