Salată cu orez sălbatic dulce-acrișoară
Ingrediente:
180 gnamestec de orez sălbatic
150 g germeni de fasole Mung (borcan)
1 ardei gras galben și roșu
50 g caise uscate
2 fire țelină
2 linguri sos dulce-acrișor
2 linguri pătrunjel
2 linguri oțet de orez
3 linguri sos de soia
2 lingurițe zeamă de limetă
3 linguri ulei de arahide
sare, piper proaspăt măcinat
1 praf zahăr
4 linguri arahide prăjite sărate
Mod de preparare:
Orezul se prepară timp de aprox. 25 de minute conform instrucțiunilor de pe ambalaj și se clătește cu apă rece. Germenii se lasă la scurs. Ardeiul gras se înjumătățește, se curăță, se spală și se taie cubulețe împreună cu caisele. Se curăță și se spală țelina și se taie în bucăți.
Pentru dressing, se amestecă sosul dulce-acrișor, pătrunjelul, oțetul, sosul de soia, zeama și uleiul, și se asezonează cu sare, piper și zahăr.
Se amestecă orezul și dressingul, se încorporează germenii, țelina și ardeiul și se lasă la rece timp de aprox. 45 de minute. Salata se așează în farfurii, se presară arahide pe deasupra și se servește.