Sos de roșii crude

Ingrediente:

-1 kg roșii proaspete, bine coapte
-3-4 căței de usturoi
-1 ceapă
-1 linguriță rasă de sare
-1 vârf de cuțit piper
-câteva felii de ardei iute (opțional)
-câteva frunze de busuioc proaspăt (opțional)
-3-4 linguri de ulei de măsline

Mod de preparare:

Roșiile se spală și se curăță de pieliță. Fiind foarte coapte, se curăță rapid, cu un cuțit bine ascuțit. Se pun în blender roșiile decojite, uleiul, usturoiul, ceapa curățată și tăiată-n 4, ardeiul iute și busuiocul.
Se răstoarnă sosul, se adaugă sarea și piperul și se amestecă bine.