Falafel din quinoa

Falafel din quinoa

Ingrediente:
Pentru falafel:
2 ½ căni quinoa, gătită
4 căni mazăre, gătită
1 ceapă medie, tăiată cubulețe
1 Lingură tahini
8 căței de usturoi
2 căni pătrunjel
3½ linguriță sare de mare
4 linguriță chimion
2 linguriță coriandru
4 Linguri ulei de susan
2 Linguri amidon de porumb
1 Lingură suc de lămâie
½ cană de apă
2 căni de ulei pentru prăjit
Pentru sosul de tahini:
1 cană apă
1 cană tahini
1 cățel de usturoi
¼ linguriță de sare
Mod de preparare:
Într-un robot de bucătărie adaugă ceapă, usturoiul, pătrunjelul, coriandrul, sucul de lămâie și apă. Mixează până ce amestecul devine omogen.
Adaugă restul de ingrediente (cu excepția uleiului de avocado) și amestecă până devine omogen.
Folosind o lingură, formează chifteluțele de falafel.
Mută falafelul pe un tocător și ține amestecul la rece în congelator timp de 15 minute.
Încălzește tigaia până la 190C. Între timp, adaugă ingredientele pentru sosul de tahini în robot și mixează.
Prăjește chifteluțele de falafel câte 5 o dată, până ce sunt gata.
După ce sunt gata, pune chiftelele într-un prosop de hârtie pentru a absorbi grăsimea.
Servește cu salată proaspătă și sos de tahini.