GAZPACHO CU CREVEŢI

INGREDIENTE
1 castravete
1/2 ceapă roșie
1 legătură pătrunjel
1 ardei roșu
1 cățel de usturoi
1 lămâie verde
1/4 ceașcă ulei de măsline
1/4 ceașcă oțet balsamic
2 cești suc de roșii
sare, piper, după gust
16 bucăți creveți cruzi decorticați

Mod de preparare:

Combină toate ingredientele, în afară de creveţi, într-un blender sau robot de bucătărie şi amestecă la viteză mare, câteva zeci de secunde, până obţii o pastă groasă.

Gustă şi asezonează cu sare şi piper, dacă este nevoie. Dă la rece cât timp prepari creveţii.

Încinge două linguri de ulei de măsline într-o tigaie, la foc mediu. Adaugă creveţii şi sotează, până ce devin roz şi se strâng, circa 4 minute.

Sărează şi piperează şi dă deoparte, de pe foc.

Ia supa gazpacho cu un polonic şi toarnă în castroane transparente. Pune deasupra 3-4 creveţi sotaţi şi serveşte cu o frunză de busuioc.