Se spală merele, se taie un capac, se scoate miezul cu sâmburi, iar merele se așează într-o tavă pentru cuptor.
Alunele se prăjesc într-o tigaie antiaderentă. Curmalele se taie în bucăți mici.
Se amestecă untul cu 3 linguri de alune, zahăr brun și curmale, iar merele se umplu cu acest amestec și se coc în cuptorul preîncălzit la 200 de grade (convecție: 180 de grade) timp de cca 30-35, așezându-se capacul după 20 de minute de copt.
Pentru sos, se aduce la fierbere laptele amestecat cu zahăr, coajă de portocală și cardamom. Praful de budincă cu sucul, se încorporează în sos și se lasă să fiarbă puțin timp. Merele coapte se servesc cu sos și cu restul de nuci presărate pe deasupra.
