Jambalaya cu fructe de mare
Ingrediente (4 porții)
| 1-2 linguri ulei de măsline extra virgin |
| 1 ceapă |
| 2 tije de țelină |
| 1 ardei gras, roșu sau verde, curățat de semințe |
| 2 căței de usturoi |
| 0.5 linguriță ghimbir măcinat |
0. 5 linguriță piper de Cayenne
| 1 linguriță boia dulce |
| 340 g orez |
| 1 cutie roșii tocate, circa 225 g |
| 3 linguri |
pătrunjel verde
| 100 g creveți mai mari, decorticați, cruzi |
sos Tabasco
sare
piper
Pune-le în lista de cumpărături
Mod de preparare
Se încinge uleiul într-o cratiță mare, la foc moderat. Se adaugă ceapa tocată și se călește, amestecând, circa 3 minute. Se adaugă țelina tăiată rondele, ardeiul gras tăiat fâșiuțe, usturoiul zdrobit, ghimbirul măcinat, piperul de Cayenne, boiaua și orezul și se călesc, amestecând, timp de 2 minute.
Se toarnă supa de legume în cratiță și se amestecă bine, apoi se micșorează flacăra astfel ca lichidul să fiarbă încet. Se acoperă cratița și se fierbe 15 minute.
Se adaugă roșiile tocate, cu suc cu tot, și 2 linguri de pătrunjel tocat, se amestecă și apoi se adaugă creveții și somonul tăiat bucățele. Se acoperă din nou și se fierbe încet 3–4 minute, până când fructele de mare sunt făcute iar orezul a absorbit cea mai mare parte a lichidului și s-a făcut fraged.
Opțional, se adaugă câteva picături de sos Tabasco, apoi se asezonează cu sare și piper, după gust. Se presară cu pătrunjelul rămas și se servește fierbinte.