Omletă cu avocado

Ingrediente:

2 ouă
1/2 avocado bine copt
40 g brânză Brie
1 lingură parmezan ras
1 lingură semințe de in
câteva frunze de busuioc
sare și piper

Mod de preparare:

Avocado se taie cubulețe. La fel și brânza Brie. Se pun peștele, ouăle bătute cu sare și piper după gust. Se adaugă și busuiocul tăiat mărunt și semințele de in.
Semințele de in se „sparg” într-un mojar sau se macină.
Se toarnă amestecul într-o tigaie în care am incins puțin ulei de măsline și se gătește omleta la foc mediu pe ambele părți.
Se răstoarnă pe o farfurie și se presară cu parmezan.
Se servește caldă, cu roșii și salată.