Brioșe cu afine
Ingrediente
- 5 ouă
- 160 gr zahăr brun
- 2 lingurițe stevie lichidă
- 2 păstai de vanilie
- 200 gr iaurt gras
- 1 praf de copt
- 2 lingurițe oțet de mere
- 240 ml ulei de cocos
- 400 gr făina integrală
- un vârf de cuțit de sare neiodată
- 350 gr afine
Mod de preparare
Am separat ouăle și am pus în bolul mixerului gălbenușul și zahărul.
Când au fost bine bătute, am adăugat stevia.
Am vrut să reduc cantitatea de zahăr, așa că am folosit zahăr și îndulcitor stevia. Dacă doriți să folosiți doar zahăr, atunci va trebui să cresșeți cantitatea de zahăr cu încă aproximativ 220-250 gr.
Am adăugat semințele din păstăile de vanilie, iaurtul, ⅓ din cantitatea de făină, apoi treptat am adăugat uleiul și restul de făină.
La final am adăugat praful de copt stins cu puțin oțet de mere și am mai mixat puțin.
Separat am bătut albușul cu puțină sare, iar când a devenit tare, l-am adăugat peste compoziția de mai sus. Am amestecat încet, de sus în jos cu o spatulă de silicon.
La final am adăugat afinele spălate și puse la zvântat pe șervețele de bucătărie.
Din compoziția obținută am luat cu o lingură și am pus în formele de hârtie, în tavă specială de brioșe, atfel încât să rămână 3-4 mm până la marginea hârtiei de brioșă.
Am pus tava la cuptorul preîncălzit la 220 grade Celsius și am lăsat 12- 15 minute, timp în care au crescut bine și frumos, după care am redus la 180 grade Celsius și am mai lăsat aproximativ 10-12 minute.