Dovlecei la cuptor cu verdețuri și pinoli

Rețeta zilei este Dovlecei la cuptor cu verdețuri și pinoli

Ingrediente 

2 dovlecei mici
3 catei usturoi
15 gr pinoli
10 frunze busuioc
5 frunze mentă
2 fire mărar
1 linguriță oțet de vin alb sau de cidru
sare, piper negru
2-3 linguri ulei de măsline
iaurt grecesc pentru servire

Mod de preparare 

1. Se aleg dovlecei mici fiindcă aceștia sunt cei mai buni pentru a-i pregăti pe grătar sau la cuptor. Au coaja subțire, nici nu trebuie curățată și semințe mici. Se taie rondele undeva între 0.5 -1 cm. Se presară cu sare și se stropesc cu 1 lingră ulei. Se amestecă și se așează într-un singur strat în tava de copt tapetată cu hârtie de copt.
2. Se coc dovleceii la 220C timp de 15 – 20 minute, până sunt rumeni. Daca se rumenesc inegal deasupra și dedesubt îi puteți intoarce după 10 minute.
3. Într-o tigaie largă se adaugă 1-2 linguri ulei și se prăjesc pinoli doar până se rumenesc ușor pe alocuri. Se adaugă și se călește usturoiul strivit doar 30 secunde, până miroase plăcut. 
4. Se adaugă dovleceii copți și se amestecă să se acopere de uleiul aromat. Se adaugă oțetul. 
5. Se trage tigaia de pe foc și se adaugă verdețurile tocate. Se amestecă bine. Se gustă de sare și se râșneste piper negru.
6. Se servește călduț sau la temperatura camerei cu 1-2 linguri de iaurt grecesc alături. E o bună garnitură de vară.