Chifteluțe de dovlecei și cartofi

Ingrediente:

• 250 g cartofi
• 250 g dovlecei
• 1 ou
• 1/2 lămâie
• o mână de pătrunjel
• 3 fire de ceapă verde
• 1/4 cană pesmet
• 1/4 cană parmezan ras
• 1 linguriță de sare
• ulei pentru prăjire

Mod de preparare:

Curăță cartofii și taie-i în cuburi, apoi pune-i la fiert. Când au devenit moi, scoate-i din apă cu o spumieră și zdrobeste-i cu o furculiță.

Curăță dovleceii și dă-i pe răzătoarea mare. Așează între două prosoape de hârtie dovleceii rași și presează așa încât să îi storci de lichid.

Amestecă într-un castron mare piureul de cartofi, dovleceii rași, oul, coaja de lămâie, pesmetul, parmezanul, pătrunjelul tocat, ceapa verde tocată și sarea.

Formează bile din acest amestec. Poți folosi o cupă de înghețată pentru a-ți fi mai ușor.

Încinge pe aragaz o tigaie de dimensiuni medii în care pune suficient ulei încât să poți scufunda bilele din aluat. Chifteluțele se vor prăji rapid. Pe măsură ce se rumenesc, scoate-le și așează-le pe un prosop de hârtie care să le absoarbă excesul de grăsime. Servește-le cu un sos marinara sau un sos de iaurt.