Ciorbă turcească de linte

Lintea este o importantă sursă de proteine și fibre, care ajută la scăderea colesterolulului, sporește nivelul de energie al organismului și crește rezistența fizică la efort.

Ingrediente:

– o cană de linte roșie;
– o ceapă tăiată mărunt;
– un morcov tocăt mărunt;
– 2 căței de usturoi tăiați fin;
– 2-3 roșii făcute piure;
– 3 linguri de ulei de măsline;
– o jumătate de linguriță de chimen;
– o jumătate de linguriță de boia iute;
– sare și piper după gust.

Mod de preparare:

Se pune lintea la înmuiat cu o oră înainte de a face supa. Se încinge uleiul în oala în care vreți să faceți ciorba, se adaugă ceapa, usturoiul, morcovul și semințele de chimen, în jur de un minut, ca să nu se ardă chimenul sau usturoiul. Se adaugă piureul de roșii și boiaua iute. Lasați să fiarbă vreo 5 minute, timp în care trebuie să amestecați. Se adaugă 3-4 căni de apă, în funcție de cât de groasă vreți să iasă supa, după care se adaugă lintea, deja scursă. Se lasă la fiert 30-40 de minute, până încep să se omogenizeze toate ingredientele. Se adaugă sarea și piperul. Amestecați cu blenderul ca să fie cremoasă.
Se servește cu suc de lămâie ca să fie puțin mai acrișoară.