Mâncare de năut cu zucchini

Rețeta zilei este “Mâncare de năut cu zucchini”. Este o mâncare sănătoasă și de post.

INGREDIENTE

• 1 ceapă roșie
• 1 zucchini descojit
• 2 căței de usturoi
• 200 gr năut fiert în prealabil sau din conservă
• 150 gr roșii pasate
• 1 lingură pastă de ardei
• sare
• 1 lingură ulei de măsline
• piper negru măcinat
• 1 foaie de dafin
• busuioc uscat
• pătrunjel verde

Mod de preparare

Tocăm ceapa fin și o punem la călit în uleiul încins. Adăugăm zucchini tăiat în semirondele mai grosuțe.

Când legumele s-au înmuiat, adăugăm usturoiul tocat fin, apoi stingem cu roșiile și adăugăm apa caldă cât să le acopere. Adăugăm foaia de dafin. Fierbem 10 minute, apoi adăugăm năutul, pasta de ardei, sare și piper după gust și busuiocul uscat. Lăsăm 5 minute, apoi adăugăm pătrunjelul și oprim focul.