Rețeta zilei este: Paste cu ton și salsa verde
Ingrediente
150 gr paste lungi (spaghetti sau linguini)
100 gr ton (din conservă)
2 cepe verzi (tinere)
Salsa verde (pt 6 porții, pentru 450 gr paste)
1 legătură mică pătrunjel (cca 25 gr)
2 fire mărar
1 cățel mare de usturoi
coaja rasă de la 1 lămâie mică (bio)
1 linguriță cu vârf capere în oțet
1 lingură oțet de pe capere
2 linguri suc de lămâie
6 linguri ulei de măsline
sare, piper negru
Mod de preparare
- Pentru salsa, se pun în robot pătrunjelul, mărarul și usturoiul strivit. Se mixează până se mărunțesc.
- Se adaugă uleiul și se mai mixează până verdețurile sunt mărunțite bine de tot. Se adaugă sucul de lămâie, oțetul de pe capere, coaja de lămâie, puțină sare și se râșnește piper negru. Se mixează iar câteva secunde, doar cât să se mărunțească puțin caperele. Se gustă de sare și acid (suc de lămâie sau oțet).
* salsa se prepară măcar cu câteva ore înainte ca să aibă timp să se amestece aromele. Dacă vă grăbiți, o puteți ține 1 ora la temp. camerei, asta ajută să se macereze mai repede. Pentru perioade mai lungi o veți păstra la frigider. Rezistă la frigider 2-3 zile, nu se oxidează și gustul nu se deteriorează. - Fierbeți pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe pachet. Scurgeți pastele și le puneți înapoi în oală în care au fiert și care e încă fierbinte.
- Cât fierb pastele, scurgeți tonul și îl rupeți bucăți. Câteva bucăți le puteți fărâmița mai tare, dar lăsați și bucățele mai mari.
- Adaugați 1 lingură cu vârf salsa verde (dacă o păstrați de ceva vreme la frigider, salsa capată consistența unui pate și se poate lua cât stă pe lingură; dacă încă nu e fermă, adăugați 2 linguri de salsa). Amestecați rapid cu pastele până se colorează uniform.
- Adăugați tonul sfărâmat și ceapa verde tocată rondele și amestecați iar bine. Împărțiți în 2 farfurii și serviți.