Supă cremă de conopidă cu brânză

Rețeta zilei este „Supă cremă de conopidă cu brânză”.

Ingrediente

  • o jumătate de conopidă
  • un cartof
  • 3-4 căței de usturoi
  • 600 ml de supă de legume (de carne sau apă)
  • 3 linguri de ulei de măsline sau unt
  • 400-500 ml de lapte (în funcție de preferințe)
  • un sfert de linguriță de piper alb
  • o linguriță cu sare (sau după gust)
  • 75 de grame de brânză (eu am folosit Gorgonzola)
  • un vârf de cuțit cu nucșoară (sau după gust)
  • – pentru decor am folosit frunze de conopidă, semințe de susan și floricele comestibile

Mod de preparare supă cremă de conopidă cu brânză

  • Desfacem conopida în buchețele mai mici, eventual le mai și tăiem, dacă sunt prea mari. Frunzele nu le aruncăm pentru că le vom folosi pentru decor.
  • Curățăm cartoful de coajă și îl tăiem cuburi de mărime medie.
  • Procedăm la fel și cu usturoiul.
  • Punem o oală încăpătoare pe foc, adăugăm uleiul și când acesta este încins pune usturoiul pe care îl rumenim 1 minut.
  • Când usturoiul începe să-și schimbe culoarea adăugăm conopida tăiată bucăți și o lăsăm și pe aceasta să se rumenească puțin, amestecând continuu ca sa nu se ardă.
  • Când începe să se rumenească adăugăm cartoful și supa de legume/pui cât să o cuprindă.
  • Lăsăm la fiert pentru aproximativ 30 de minute, până legumele se gătesc și devin moi, moment în care dăm oala deoparte de pe foc și lăsăm puțin la răcit.
  • Pasăm totul cu ajutorul unui blender vertical și compoziția obținută o trecem după aceea printr-o sită pentru a separa bucățile mai mari rămase nepasate și a o face mai fină.
  • Punem înapoi în oală, adăugăm laptele, nucșoara, piperul și sarea după gust și mai dăm unul, două clocote după care o putem servi dar nu înainte de a o decora și de a adăuga cubulețe de brânză (eu am folosit Gorgonzola) pentru a se topi și a-i da un gust mai bun.
  • O servim caldă cu crutoane sau pâine prăjită alături. Are un gust fantastic!
Shares
%d blogeri au apreciat: