Supă cremă de conopidă cu brânză
Rețeta zilei este “Supă cremă de conopidă cu brânză”.
Ingrediente
- o jumătate de conopidă
- un cartof
- 3-4 căței de usturoi
- 600 ml de supă de legume (de carne sau apă)
- 3 linguri de ulei de măsline sau unt
- 400-500 ml de lapte (în funcție de preferințe)
- un sfert de linguriță de piper alb
- o linguriță cu sare (sau după gust)
- 75 de grame de brânză (eu am folosit Gorgonzola)
- un vârf de cuțit cu nucșoară (sau după gust)
- – pentru decor am folosit frunze de conopidă, semințe de susan și floricele comestibile
Mod de preparare supă cremă de conopidă cu brânză
- Desfacem conopida în buchețele mai mici, eventual le mai și tăiem, dacă sunt prea mari. Frunzele nu le aruncăm pentru că le vom folosi pentru decor.
- Curățăm cartoful de coajă și îl tăiem cuburi de mărime medie.
- Procedăm la fel și cu usturoiul.
- Punem o oală încăpătoare pe foc, adăugăm uleiul și când acesta este încins pune usturoiul pe care îl rumenim 1 minut.
- Când usturoiul începe să-și schimbe culoarea adăugăm conopida tăiată bucăți și o lăsăm și pe aceasta să se rumenească puțin, amestecând continuu ca sa nu se ardă.
- Când începe să se rumenească adăugăm cartoful și supa de legume/pui cât să o cuprindă.
- Lăsăm la fiert pentru aproximativ 30 de minute, până legumele se gătesc și devin moi, moment în care dăm oala deoparte de pe foc și lăsăm puțin la răcit.
- Pasăm totul cu ajutorul unui blender vertical și compoziția obținută o trecem după aceea printr-o sită pentru a separa bucățile mai mari rămase nepasate și a o face mai fină.
- Punem înapoi în oală, adăugăm laptele, nucșoara, piperul și sarea după gust și mai dăm unul, două clocote după care o putem servi dar nu înainte de a o decora și de a adăuga cubulețe de brânză (eu am folosit Gorgonzola) pentru a se topi și a-i da un gust mai bun.
- O servim caldă cu crutoane sau pâine prăjită alături. Are un gust fantastic!