Supă cremă din cartof dulce

Ingrediente:

600 ml apă

un  cartof dulce mare (425 grame a cântărit cel folosit de mine în rețetă, după curățare de coajă)

un păstârnac potrivit (75 grame)

o ceapă (75 grame)

un cub mic de ghimbir proaspăt (5 grame)

o linguriță rasă de cimbru uscat

¼ linguriță semințe de fenicul

½ linguriță boia dulce

sare după gust

o linguriță ulei de măsline presat la rece

verdețuri 

Mod de preparare:

Cartoful dulce se curăță de coajă, se spală și se taie cuburi. Ceapa se curăță și se taie în bucăți măricele.

Păstârnacul se spală și se taie cuburi (nu l-am mai cojit, doar l-am curățat de pete). Ghimbirul se spală și se curăță de coajă.

Toate ingredientele enumerate anterior se pun într-un vas acoperit cu cei 600 ml de apă la fiert, se adaugă cimbrul, semințele de fenicul și boiaua dulce pentru 15-20 minute.

Când legumele au fiert, se adaugă sarea și se blendează supa cu ajutorul unui blender de mână sau într-un blender cu cuvă.

În farfurie poți adăuga ulei de măsline presat la rece pentru a ajuta digestia și pentru a facilita absorbția vitaminelor liposolubile și poți orna cu vlăstari verdețuri preferate.