Mâncare de cartofi cu urzici

Ingrediente:


4 cartofi mari sau 15-16 cartofi noi
un ardei gras roșu
un morcov
o legătură de pătrunjel
150 g urzici
câteva fire untișor tarhon, maghiran, sare
2 roșii mari
o ceapă roșie medie
o lingură
ulei de măsline


Mod de preparare:


Ceapa se taie cubulețe și se călește rapid, 3-4 minute cu o lingură de ulei și o lingură de apă. Ceapa se poate pune și crudă sau deshidratata 2 ore la deshidrator cu puțin ulei.

Cartofii se curăță de coajă, dacă nu sunt crescuți organic, și se taie cubulețe. Se fierb circa 20-25 de minute la foc mic, acoperiți cu apă puțin peste volumul lor.

Se fierb cu oala descoperită, pentru a scade cantitatea de apă, apoi se iau de pe foc și se lasă deoparte.

Cele 2 roșii se mixează la blender și apoi se adaugă peste cartofi. Celelalte legume și verdețuri se mărunțesc și se adaugă peste mâncărică.

Ceapa făcută inițial se adaugă și ea și se amestecă ușor. Se adaugă condimentele și se potrivește la gust.

 
 
Shares
%d blogeri au apreciat: