Cozonac vegan

Ingrediente blat

300 gr fulgi de ovăz;
500 gr curmale şi smochine (hidratate);
2 linguri de ulei de cocos.

Ingrediente cremă

200 gr nuci româneşti (hidratate);
100 gr miere;
30 gr cacao;
100 ml suc de portocale;
25 gr stafide;
½ linguriţă de scorţişoară;
½ linguriţă de vanilie;
1 strop de sare neiodată.Mod de preparare

Se mixează fulgii de ovăz, într-un blender cu lamă în S, până se transformă în făină. Separat, se dau prin blender curmalele şi smochinele, până devin o pastă asemănătoare cu gemul. Apoi, transferăm gemul într-un alt vas şi adaugăm, progresiv, faina de ovăz şi peste aceasta – uleiul de cocos.
Amestecăm cu mâna, până ce se transformă compoziţia într-un aluat consistent. Apoi aşezăm aluatul peste o folie alimentară, exact ca o foaie de prăjitură.
Separat, mixăm nucile, mierea, cacao, sucul de portocală şi mirodeniile până se transformă într-o cremă. Cu ajutorul unui cuţit de bucătărie cu lama lată aşezăm uniform crema peste aluat şi presărăm stafidele. Rulăm aluatul împreună cu crema. La final, învelim cozonacul în folia alimentară şi-l lăsăm la congelator pentru 2-3 ore. După aceea se poate consuma.