Fierbem pastele cca 8 minute apoi le dăm într-un jet de apă rece și le punem într-un castron încăpător.
În timp ce fierbem pastele putem să opărim și broccoli (sau îi putem face pe abur), doar 7 minute, altfel se vor închide la culoare. Îi scurgem bine de apă și îi punem pestepaste.
Pieptul de pui sau pulpele, le dăm cu sare și piper sau cu condimente pentru pui și le frigem într-o tigaie teflonată până devin ușor aurii.
Dacă folosim mazăre congelată, o fierbem și pe această separat. O scurgem bine de apă și o adaugăm peste paste.
Sosul alb:
De fapt acest sos este un sos bechamel și se face foarte ușor.
Într-o crăticioară topim untul și punem apoi făina amestecând rapid să se omogenizeze. Turnăm apoi treptat laptele cald peste făină și amestecăm cu ajutorul unui țel până se omogenizează.
Lăsăm să fiarbă la foc mic (mestecând continuu) aprox. 7-8 minute. Sosul trebuie să aibă o consistență cremoasă dar nu foarte gros (ca la ciulama) el trebuie să fie mai lichid. Asezonăm cu sare și piper (dacă aveți piper alb ar fi ideal, îi va da o savoare aparte).
Tragem crăticioara de pe foc și lăsăm sosul să se răcorească puțin apoi adăugăm smântâna.
Amestecăm pastele cu legumele, carnea și cu sosul alb, asezoăm cu sare și piper după gust iar deasupra putem să preărăm parmezan ras.
Este un fel de mâncare rapid, nu durează mai mult de 30 de minute să îl preparați, ușor și delicios!
