Vită cu dovleac la cuptor

Ingrediente:

500 grame carne de vită fără grăsime
250 ml ketchup
150 ml vin alb sec
1 lingură muștar
6 batoane cassia (o scorțișoară mai puțin aromată)
2 căței usturoi
1 praf ghimbir deshidratat
sare, piper după gust
6 linguri ulei de masline
Mod de preparare:

Se pregătește carnea: într-un bol se așează carnea, se adaugă 3 linguri ulei de măsline, sare, piper și ghimbir pudră. Se masează bine carnea, să pătrundă aromele, după care se acoperă și se dă la rece.
Se începe prepararea sosului: într-un vas încăpător se toarnă vinul, jetchup-ul, muștarul, cassia și cățeii de usturoi curățați.
Se pune vasul pe foc și se lasă sosul să dea în câteva clocote. Se lasă la răcorit.
Se strecoară sosul de cassia și usturoi.
Se scoate carnea de la rece și peste ea se toarnă sosul.
Se introduce vasul în cuptorul preîncălzit și se gătește la foc mediu (175 grade), până când carnea se fragezește, iar sosul scade cam la jumătate.
Dovleacul se curăță de coajă și se taie cuburi.
Se așează într-o tavă, se stropește cu 3 linguri ulei de măsline, se presară sare și piper după gust și se amestecă bine, astfel încât condimentele și mirodeniile să îmbrace frumos toate cuburile de dovleac. Se adaugă 3 batoane cassia și 3 linguri apă plată și se introduce vasul în cuptor, alături de vasul cu carne.
Se verifică din când și se întorc ușor cuburile de dovleac, să se înmoaie și să se rumenească pe toate părțile.
După ce s-au fragezit și carnea și dovleacul, se trece la montarea în farfurii: se așează un strat de cuburi de dovleac, câteva bucățele de carne și puțin sos
Restul de sos se strecoară și se așează în sosieră.
Vita cu dovleac la cuptor se servește caldă, alături de bolul cu sos și o salată verde simplă.