Borș de sfeclă

Ingrediente (1 porție)

Pentru borș:

50 g sfeclă roșie

100 g morcov

20 g ardei roșu

150 ml borș

1 vârf de linguriță sare

Pentru umplutură:

10 g sfeclă roșie

10 g conopidă

Decor:

ulei de măsline

pătrunjel proaspăt

 Mod de preparare

Pregătire anterioară: Caju-ul se lasă în apă la hidratat, minimum 2 ore sau peste noapte. Înainte de a fi folosit în reţetă, se clăteşte foarte bine în mai multe ape. Apa în care a stat la hidratat nu se foloseşte.

Se storc legumele necesare pentru supă: morcovul, ardeiul, sfecla roşie.

Sucul obţinut se transferă în vasul de servit. Peste el se toarnă borşul şi sarea.

Sfecla roşie se taie mărunt, iar conopida se desface în buchețele mici şi se adaugă peste baza borşului.

La final, se decoreză borșul cu câteva frunzulițe de pătrunjel și câțiva stropi de ulei de măsline.

Se consumă pe loc. Se păstrează 1-2 zile în frigider.