Cartofi Dauphinoise

Ingrediente:

1 kg cartofi noi sau cartofi pentru copt
2 cutii/conserve de lapte de cocos – din acela crema (cam 800ml la total, poate fi si putin peste in functie de brandul cumparat)
½ cană tofu mărunțit
5 căței de usturoi, pisați
2 lingurițe cimbru proaspăt
⅓ linguriță piper negru măcinat
½ linguriță nucșoară
sare, după gust
2 linguri ulei de cocos
2 linguri făină
2 căni brânză vegană rasă (din aceea care se topeste)

Mod de preparare:

Încinge cuptorul la 200C.
Unge tava de copt cu un pic de ulei. Am folosit un vas de Jena cam de 23 x 13cm.
Într-o tigaie adâncă, pune laptele de cocos, sare, piper, nucșoara, usturoi și cimbru. Lasă-le pe foc mediu până dau în clocot, apoi oprește focul.
Spală cartofii foarte bine, dar lasă-le coaja. Taie cartofii felii subțiri folosind o răzătoare specială sau cuțitul. Pune feliile într-un bol și acoperă-le cu apă rece.
Într-o tigaie, topește uleiul de cocos. Adaugă făina, amestecând continuu. Adaugă sosul de lapte de cocos, treptat, amestecând continuu până dă în clocot și începe să se îngroașe. Oprește focul.
Aranjează 1/3 din feliile de cartofi într-un strat în tava de copt. Toarnă peste 1/3 din sosul de lapte de cocos și presară cu o cană de brânză vegană rasă. Pune deasupra încă 1/3 din feliile de cartofi, acoperă-le cu stratul de tofu mărunțit și cu o altă treime din cantitatea de sos de lapte de cocos. Pune ultimul strat din cartofii rămași, acoperă cu sosul rămas.
Acoperă tava cu o folie de aluminiu și pune cartofii la copt timp de 45 minute. Apoi scoate folia, adaugă brânza vegană rasă rămasă și mai lasă-i în cuptor 15-20 minute ca stratul de sus să se rumenească.

Shares
%d blogeri au apreciat: