Curry verde thailandez

  Porții: 4 Timp de preparare: sub 30 minute
​
INGREDIENTE:

250 g piept de pui
2 linguri pastă de curry verde
o cutie de lapte de cocos de 400 ml
un dovlecel
câteva ciuperci
o lingura de ulei
frunze de coriandru și lime, pentru servit

MOD DE PREPARARE:

Se curăță și se spală pieptul de pui și se taie în cuburi de mărime egală.
Dovlecelul se curăță și se taie rondele.
Ciupercile se curăță și se taie, dacă sunt prea mari.
Se pune uleiul într-o crăticioară și, când s-a înfierbântat, se adaugă pasta de curry verde. Se amestecă repede.
Se adaugă laptele de cocos și se amestecă. A nu se fierbe în clocot, laptele de cocos se va separa.
Se adaugă rondelele de dovlecel și ciupercile.
Se adaugă și pieptul de pui. Se lasă să fiarbă la foc mic până când carnea și legumele s-au fiert.
Se servește cu orez alb, lime și frunze de coriandru.