Gigantes plaki

Ingrediente:

250 grame fasole gigant uscată

1 kg roșii proaspete

80 grame pastă de tomate

2 cepe (aproximativ 150 grame)

2 căpățâni usturoi

2 linguri ulei de măsline

1 linguriță oregano uscat

½ linguriță scorțișoară Ceylon pudră

sare după gust

pătrunjel verde tocat mărunt

Mod de preparare:

Fasolea uscată se pune la înmuiat peste noapte sau timp de minim 8 ore.

Fasolea hidratată se pune la fiert timp de 1,5-3 ore, timpul de fierbere diferă în funcție de cât este de vechi bobul de fasole.

Se încinge cuptorul la 180˚C.

Ceapa și usturoiul tocate mărunt se călesc în uleiul de măsline (se poate adăuga puțină apă pentru a le prăji mai sănătos) într-o tigaie încăpătoare.

Când ceapa s-a înmuiat, se adaugă pasta de tomate și se lasă pe foc 1-2 minute.

Roșiile curățate de coajă și tăiate cuburi se pun în tigaie peste celelalte ingrediente și se lasă pe foc pentru 10 minute. La jumătatea timpului se adaugă oregano uscat, scorțișoara și sarea și se amestecă bine.

La final se adaugă fasolea fiartă peste sosul de roșii, se amestecă și se transferă totul într-un vas pentru a sta la cuptor timp de o oră la 180˚C.

Se asezonează cu pătrunjel verde.