Mini clătite olandeze Poffertjes cu fructe
Care este diferența dintre clătitele olandeze și clătitele obișnuite
Dimensiune: clătitele olandeze sunt mult mai mici in comparație cu clătitele obișnuite. De obicei, sunt servite in porții mici, cu aproximativ 20 pana la 30 de mini clătite per porție.
Aluat: aluatul folosit pentru clătite olandeze este de obicei mai ușor și mai aerisit decât aluatul folosit pentru clătite obișnuite. Este adesea făcut cu o combinație de drojdie, făina, lapte, ouă și zahăr.
Metoda de gătire: clătitele olandeze sunt gătite într-o tigaie specială care este alcătuită din mai multe adâncituri mici. Această tigaie de mini clătite permite fiecărei clătite să se găteasca uniform și să dezvolte un exterior crocant distinct.
Topping-uri: Clătitele olandeze sunt de obicei servite cu zahăr pudră și unt și uneori și cu sirop sau fructe. Ele sunt adesea asociate cu un topping dulce sau sărat, cum ar fi fructe, sirop, brânză sau șuncă.
Care este diferenta dintre Poffertjes si Aebleskiver?
Poffertjes si Aebleskiver sunt ambele clatite tradiționale olandeze, dar diferă ca formă, textură și ingrediente.
Poffertjes sunt clătite mici, rotunde, pufoase, făcute dintr-un aluat pe bază de drojdie și gătite intr-o tigaie specială din fontă, cu adâncituri mici. Sunt ușoare și aerisite, cu un exterior ușor crocant și un interior moale, spongios. Acestea sunt adesea servite cu unt și zahăr pudră.
Aebleskiver, pe de alta parte, sunt clătite in forma de bilă făcute dintr-un aluat similar cu un amestec obisnuit de clătite. Ele sunt gătite intr-o tigaie speciala cu goluri sferice si sunt adesea umplute cu fructe, nuci sau ciocolata inainte de a fi servite. Au o textura mai densa si mai asemanatoare prajiturii decat poffertjes si sunt de obicei dulci, facandu-le o optiune populara de desert.
Deci, pe scurt, principala diferență dintre poffertjes și Aebleskiver este forma, textura și ingredientele folosite pentru a face fiecare fel de mâncare.
Ce este o tigaie pentru poffertjes?
O tigaie poffertjes este o tigaie specială din fontă sau aluminiu folosită pentru a face mini clătite olandeze. Tigaia are mici adâncituri mici, care sunt umplute cu aluat pentru a face porții individuale din mini clătite. Tigaia este folosită in mod obișnuit deasupra unui aragaz sau a unui foc de tabără și este un instrument de gătit comun în Țările de Jos.
Ingrediente
- 130 g faina alba
- 240 ml lapte inlocuieste cu lapte de migdale pentru versiunea vegana
- 1 ou inlocuieste cu 1/2 lingura coji de psyllium pentru versiunea vegana
- 2 linguri de unt nesarat topit (folositi ulei sau unt vegan pentru varianta vegana)
- 1 lingurita de drojdie uscata activa
- 2 linguri de zahar
- 1 lingurita de extract de vanilie
- ½ lingurita coaja de portocala rasa optional
- ¼ lingurita sare
- Fructe si zahar pudra pentru servire
Mod de preparare
- Intr-un castron mare, amesteca faina, zaharul si sarea.
- Intr-un castron separat, amesteca laptele, untul topit si oul.
- Combina ingredientele umede cu ingredientele uscate si amesteca pana se omogenizeaza bine.
- Amesteca drojdia si lasa aluatul sa stea timp de 10-15 minute sau pana cand isi dubleaza volumul.
- Incinge tigaia Poffertjes/mini clatite la foc mediu si unge usor fiecare forma cu unt.
- Umple fiecare adancitura cu o cantitate mica de aluat si gateste-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte sau pana cand devin maro aurii.
- Serveste Poffertjes cu fructe si zahar pudra.