Gulaș de pui

Ingrendiente

  • 6 pulpe de pui fără os și piele
  • 1/2 cârnat afumat de casă
  • 2 cepe albe
  • 1 ceapă roșie
  • 6 căței de usturoi
  • 2-3 foi de dafin
  • o linguriță chimen
  • 2 linguri boia
  • ulei de floarea soarelui
  • 1,5 L supă de pui
  • 4 morcovi mai mici
  • 3 ardei iuți
  • smântână
  • găluște de făină (2 ouă,6 furculițe de făină)

Mod de preparare:

Am spălat și tăiat în cubulețe pulpele de pui și le-am lăsat deoparte.

Ceapa am tocat-o mărunt și împreună cu usturoiul le-am pus într-o cratiță cu ulei încins și le-am lăsat acolo până s-au rumenit ușor. Am adăugat apoi 2 linguri generoase de boia și am amestecat bine. Morcovii i-am tăiat în 2 pe lungime și apoi felii, cârnatul l-am tăiat în bucățele mici, ardeiul iute l-am tăiat mărunt și toate acestea împreună cu chimenul și dafinul le-am adăugat peste ceapa călită. După un minut am adăugat si carnea. Am lăsat-o să se călească puțin apoi am adăugat o parte din supa de pui. Cât să acopere carnea și am lăsat-o să fiarba la foc mic. Pe măsură ce apa scădea am mai adăugat supă în așa fel încât carnea să fie mereu jumătate acoperită de lichid.

Mod de preparare găluște

Separat am trecut la găluște. Am pus o oală cu apă și sare la foc. Am lăsat-o să dea în clocot. Într-o farfurie adâncă am bătut 2 ouă. Am adăugat pe rând făina. Am pus în total până la final cam 6-7 furculițe cu vârf de făină alba. Se amestecă bine de tot să nu fie nici o cocoloașă. Ca și consistență aluatul de găluște trebuie să fie nici tare, nici moale. Cu cât aluatul e mai tare cu atât și găluștele vor fi mai tari. După ce am finalizat aluatul. Am format găluștele cu o latură a furculiței. Și pe rând le-am scufundat în apa care clocotea. Le-am lăsat cam 7-8 minute la fiert. Se pot tăia în jumătate. Se verifică dacă au fiert. Le-am strecurat de apă și le-am pus peste gulașul de pui. Am mai adăugat la gulaș puțină apă din cea în care au fiert găluștele și am mai lăsat mâncarea să dea un clocot.

Am servit cu smântână și pătrunjel tocat foarte fin.

Shares
%d blogeri au apreciat: