Rețetă senzațională de supă de brocolli, ghimbir și lămâie

Să vedem cum se prepară această supă de brocolli cu ghimbir și lămâie, hrănitoare și senzațională, fie că o consumi caldă, fie rece. La treabă! Legumele se spală, mai întâi în ordinea de mai jos. În loc de supa de legume se poate folosi apă în care am fiert ceapa.

Ingrediente

• capete mici de broccoli, cu tulpini
• 1 ceapă medie, tocată mărunt
• 1 lingură ulei de măsline, împărțită
• 1 lingură ghimbir tocat
• 3-4 căni supă de legume
• 1 linguriță coajă de lămâie

topping

• lapte de cocos
• ceapă verde
• semințe de susan
• broccoli prăjit

Modul de gătire

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 180 grade. Îndepărtați buchețelele de broccoli de pe tulpini și tăiați-le în bucăți mici. Curățați tulpinile, aruncând partea exterioară, apoi tăiați-le cubulețe și puneți-le deoparte. Amestecați cu 1/2 lingură de ulei de măsline și întindeți într-un singur strat pe o tavă. Coaceți până când broccoli este fraged și începe să se rumenească, 20-25 de minute.
2. În timp ce broccoli se coace, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mic într-o oală medie. Adăugați ceapa tocată. Gătiți aproximativ 4 minute, apoi adăugați ghimbirul și gătiți încă un minut. Adăugați tulpinile de broccoli urmat de 3 căni de bulion, coaja de lămâie, suc și sare. Aduceți la fierbere, reduceți la foc mic și gătiți până când tulpinile sunt moi și broccoli prăjit este gata.
3. Adăugați broccoli prăjit, păstrând câteva bucăți mai mici pentru a decora supa. Transferați într-un blender și pasați supa. Veți avea nevoie de un blender puternic pentru această operațiune (dacă aveți unul). Dacă supa este prea groasă, adăugați suficientă supă de legume pentru a o dilua până la consistența dorită.
4. Dacă ați folosit un blender, transferați supa înapoi în cratiță și adăugați laptele de cocos. Încălziți supa la foc mic până când este gata de servit.
5. Împărțiți supa în două boluri și decorați cu broccoli prăjit păstrat, semințe de susan, ceapă verde și lapte de cocos suplimentar.