Brioșe de ciocolată și cafea

Ingrediente (4 bucăți)
Pentru coșulețe:
130 g
migdale hidratate
60 g
curmale (hidratate)
10 g
cacao
Pentru cremă
60 g
cacao
80 g
miere
150 g
ulei de cocos
100 g
curmale (hidratate)
100 ml
cafea
Pentru decor:
1 ciorchine
coacăze roșii
Accesorii:
4 forme de silicon pentru brioșe

Mod de preparare:

Migdalele se spală în jet de apă puternic și se lasă la hidratat, în apă, minimum 2 ore sau peste noapte. Înainte de a fi folosite în reţetă, se clătesc foarte bine în mai multe ape. Apa în care au stat la hidratat nu se foloseşte.

Curmalele se lasă 2 ore în apă, la hidratat.

Pentru prepararea coșulețelor se mixează migdalele, curmalele și pudra de cacao până când compoziția se transformă într-o pastă (nu foarte fină).

Se iau 3 linguri din pasta obținută și se tapetează formele de silicon, cu ajutorul degetelor, având grijă să acoperim și marginile interioare ale acesteia. Se lasă în așteptare până la prepararea cremei de ciocolată și cafea.

Se mixează pudra de cacao, mierea (se poate înlocui cu sirop de agave), curmalele, cafeaua și uleiul de cocos până când compoziția devine fină, cremoasă și omogenă.

Crema obținută se transferă într-un poș pentru ornat.

Din poș transferăm crema de ciocolată în coșulețe.
Brioșele obținute se decorează cu coacăze proaspete.

Se lasă la congelat timp de cel puţin 1 oră.

Modalitate de păstrare: Se păstrează în congelator timp de 14 zile sau 4-5 zile în frigider.

Shares
Optimized by Optimole