Rețetă de salată orientală cu anchois și capere

Să preparăm o salată orientala gustoasă și destul de rapidă cu ingrediente ușor de găsit și preparat, cartofi, anchois și capere.

Ingrediente:

Din toate ingredientele sunt undeva la 4-5 porții.

• 5 cartofi de mărime medie
• 1 legătură ceapă verde (4 fire)
• 2 legături de mărar
• 1 legătură de ridichi
• 1 ardei kapia
• 6-7 fileuri de anșoa
• 1 lingură oțet (eu folosesc o variantă de la cerbul acru, am avut un sortiment de vișine)
• 100 g măsline kalamata
• 2 linguri capere (+/-) sau puteți folosi varianta clasică cu castraveți murați

Pentru dressing:

• 2 linguri iaurt natural
• 1 lingură muștar de dijon
• piper
• zeama de lămâie (1/2 lămâie)
• 1 lingură ulei de măsline

Mod de preparare:

Cartofii i-am spălat bine și i-am fiert în apă cu sare cu tot cu coajă.

Eu cred că am lipsit cam mult de acasă și a rămas Domnul B seful la cartofi, ceea ce mă face să zic că au fiert cam mult, se cm sfărâmau când am început să-i manevrez, dar nu rău.

Acum sinceră să fiu nici nu cred că este relevant un timp de fierbere pentru că depinde ce sortiment de cartofi folosiți, teoretin în 20-25 de minute ar trebui să fie gata, dar părerea mea este să îi testați cu un cuțit.

Am vărsat apa și am lăsat cartofii să se răcorească bine înainte de a îndepărta coaja.

Sunt altele de făcut așa că nu vă panicați.

Ceapa, ardeiul. ridichile și mărarul de spălat și tocat spre exemplu.

Ceapa și mărarul le-am tocat mărunt, ardeiul felii, iar ridichile rondele. Evident că le veți tăia cum vă este mai simplu.

După ce s-au răcit cartofii i-am tăiat pe jumătate și apoi în felii mai generoase. Îmi amintesc că mama îi taia în cuburi mari. Cum vi se pare mai interesant până la urmă.

Peste cartofi am adăugat restul ingredientelor, iar la final am adăugat sosul de iaurt. Am amestecat cu grijă pentru a nu zdrobi cartoful și asta a fost.

Eu am renunțat la ou tocmai pentru a nu ridica valoarea calorică prea mult.

Puteți opta pentru ou sau pentru o conservă cu ficat de cod. Eu am în casă astfel de conserve și mi se pare super utile.

Este o salată perfectă pentru caserola de prânz. O salată minunată pentru a mai folosi anumite ”resturi” din frigider.

O salată ce poate fi servită și ca aperitiv folosind somon afumat