Rețete sănătoase. Musaca grecească și gustoasă de post
Iată cum poți prepara faimoasă rețetă de musaca grecească cu vinete, in varianta vegană – de post! Descoperă rețeta pas cu pas mai jos.
Musacaua este o rețetă foarte cunoscută în intreaga lume și are ca bază vinetele și carnea tocată. Este o mâncare foarte sățioasă și delicioasă, ce poate fi găsită in diverse variante in funcție de țara în care e preparată.
În anumite părți ale Greciei veti putea găsi diferite rețete de musaca, unele dintre ele conținând dovlecei, anghinare sau cartofi în locul vinetelor. Vinetele sunt pline de aromă și nutrienți benefici corpului nostru precum vitamine (B1, B6, K), cupru, fibre si multe altele! Unul dintre cele mai mari avantaje ale vinetelor este faptul că sunt foarte versatile și puteti crea o varietate mare de rețete cu ele, iar aceasta rețetă de musaca este exemplul perfect!
Aceasta este varianta grecească de musaca, însă fara carne – de post (vegană)
Rețeta autentică de musaca este facută din carne tocată de vită sau miel (sau chiar o combinație intre cele două), preparată in tigaie impreună cu condimente și sos de roșii. Aceasta compoziție este adaugată apoi intr-o tavă în straturi, impreună cu fâșiile de vânătă și uneori chiar și cartofi, deasupra cărora se adaugă un strat generos de sos Bechamel sau piure de cartofi. Apoi băgam totul la cuptor până când capătă o culoare aurie. Vă recomand să serviți musacaua alături de un pahar de vin roșu bun, pentru a obține un amestec de arome foarte special.
Dacă vreți să creați rețeta autentică de musaca grecească, trebuie să știți că un pas esențial este prepararea amestecului de carne, deoarece trebuie să o sotați impreună cu ceapă, ulei de măsline, usturoi, sos de roșii și câteva condimente special alese pentru a obține un amestec cu un gust și o textură foarte specifice. Pentru aceasta, trebuie să ii dați cărnii timp să absoarbă toate aceste arome magice.
Musaca grecească (de post)
Musaca grecească de post
Iată cum poți prepara faimoasa rețetă de musaca grecească cu vinete, in varianta vegană – de post! Descoperă rețeta pas cu pas, mai jos.
TIMP DE PREPARARE: 15 minute
TIMP DE GĂTIRE: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Ingrediente
- 1 Lingură de ulei de măsline
- 3 cartofi mari, decojiți și tăiați cubulețe
- 1 cățel de usturoi, pisat
- 2 vinete medii, felii
- 500g ciuperci pleurotus, tocate
- 100g texturat de soia granule sau cubulete
- 180g roșii, tocate
- 1 Lingură de pastă de tomate
- 1 ceapă mare, tocata
- ½ linguriță de boia afumată
- un vârf de nucșoară
- 1 Lingură de unt vegan
- sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Intr-o cratiță medie, pune cartofii la fiert cu puțină sare. Odată ce a ânceput apa să fiarbă, micșorează flacăra și fierbe cartofii până se inmoaie – 15 minute. Scurge apa de la cartofi, dar păstrează o cană de apă.
- Folosind un mixer de mână, prepară piureul de cartofi. Adaugă puțină apă dacă e nevoie. Adaugă usturoiul pisat, untul vegan, nucșoara , sarea și piperul după gust. Mixează până piureul devine pufos.
- Intre timp, adaugă intr-un bol texturatul de soia, boiaua afumată, sare și piper. Acoper-o cu apa fiartă. Lasă soia la înmuiat aproximativ 10 minute. Transfer-o intr-o sită și lasă să se scurgă apa.
- Preincălzește cuptorul la 200°C.
- Pune hârtie de copt intr-o tavă de cuptor, unge-o cu puțin ulei și asează intr-un strat vinetele feliate. Presară-le cu sare și piper și coace-le aproximativ 15 minute.
- Incinge o tigaie mare pe foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o timp de aproximativ 3 minute. Adaugă ciupercile tocate și continuă gătitul, aproximativ 10 minute, amestecând ocazional. Adaugă roșiile, texturatul de soia și pasta de tomate. Amestecă pentru a incorpora toate ingredientele. Adaugă sare și piper după gust și lasă-le deoparte.
- Așterne un strat de felii coapte de vinete pe fundul unei forme de copt. Acoperă-le cu amestecul de ciuperci, apoi cu un alt strat de felii de vinete și ultimul strat fiind piureul de cartofi.
- Coace musacaua aproximativ 30 de minute sau până se rumenește ușor.
- Presar-o cu un strop de boia afumată și serveste-o cu un pahar de vin roșu.
Informații nutriționale (porție)
Calorii: 240
Grăsime: 4 g
Carbohidrați 35,4
Proteine 15,8