Supă cremă de dovleac și cartof dulce cu pătrunjel

Ce trebuie să știi despre rețeta de supă cremă de dovleac și cartof dulce

Folosind cartofi dulci, mai putin făinoși decât cartofii albi/roșii, va fi cremoasă chiar și fără a adăuga smântână dulce. Dacă dorești o varianta 100% de post/vegană, omite smântâna dulce din pașii de preparare.

Cum pregătești supa de pui sau de legume? Fierbi la foc mic tacâmuri de pui și rădăcinoase (morcovi, țelină, păstârnac, pătrunjel) în apă cu sare. Spumezi supa des, pentru a fi cât mai limpede. Scurgi bine legumele și carnea (pe care le poți folosi, de exemplu, la o salată boeuf). Păstrezi preparatul la congelator, in pungi închise eremtic sau in forme pentru cuburi de gheață și o ai mereu la indemană pentru rețetele care cer supă de pui sau de legume.

Daca dorești să pregatești crutoane de casă, taie pâinea in cubulețe de 1x1cm. Pune in tavă, pe hârtie de copt, stropește cu ulei de măsline și condimentează cu sare, piper, boia afumata, usturoi granulat, ierburi aromatice uscate (oregano, busuioc, rozmarin). Rumenește la cuptorul încins la 200°C 7-8 min, timp în care scutură tava o dată, pentru a le rumeni uniform.

Mod de preparare

Curăță dovleacul, cartoful dulce, țelina. Taie-le in cubulețe.

Dacă nu ai supă de legume, pregătește-o dintr-un cubuleț BIO de bază pentru supă de legume/pui.

Intr-o oală incăpătoare călește in ulei de măsline ceapa. Când devine sticloasă, adaugă usturoiul și legumele. Condimentează după gust, amestecă. Adaugă supica astfel încât să acopere bine totul. Lasă să fiarbă la foc mic, până când legumele sunt fierte și furculița intră ușor in dovleac și cartofi.

Adaugă smantana pentru gătit, amestecă. Pune totul in blender și mixează până ajungi la consistența dorită.

Supa crema de dovleac cu cartof dulce este gata. Poftă bună!